Vini rossi

Morellino  di Scansano  Campo al ghiacciio Maremmalta Docg 13,5 % vol. ( Toscana )  

Vitigno :  Ciliegiolo , Sangiovese di Toscana.

Ha Colore rosso rubino concentrato, presenta al naso intensi profumi speziati di pepe appena macinato, china e garofano, insieme a note fruttate dolci di confettura di amarena e sbuffi balsamici di eucalipto. In bocca è vivace, snello nella freschezza e ben misurato nella trama tannica, aiutato da una giusta sapidità che accompagna verso una lunga persistenza di chiodi garofano .Ottimo con antipasti saporiti di salumi e formaggi stagionati , Pizza  con salumi Toscani  stagionati ,oppure selvaggina in umido.

 Barco Reale  di Carmignano Tenuta di Capezzana Doc 13,5 % vol.    ( Toscana)                      

Questo fratello più giovane del Carmignano impressiona per i profumi intensi e fruttati, e lusinga con la sua vellutata                          morbidezza e il suo piacevole equilibrio. Questo vino è la versione giovane del Carmignano, fatto con le stesse uve                   (Sangiovese e Cabernet Sauvignon) e con un’aggiunta di Canaiolo. Prende il nome dall’antica proprietà medicea i cui confini erano circondati dal “muro del Barco Reale”, lungo più di 30 miglia.

Abbinamenti :  Carne rossa , Primi a base di carne o ragù toscano.

Chianti Classico Fattoria di Corsignano Docg14% vol.   ( Toscana) € 19,00 

Il Chianti Classico proviene dall' uvaggio del 95% di Sangiovese e dal 5% di Canaiolo Toscano.
    Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e provengono da un'accurata selezione delle vigne.  

    Colore: rosso rubino brillante e intenso
     Profumo: frutta rossa matura, richiami alle viole e note speziate
   Gusto: asciutto, pieno con eccellente struttura e tannicità, persistente ed equilibrato
    Abbinamenti: carni alla griglia, sughi di selvaggina, formaggi stagionati, pasta al ragù , funghi porcini e   salsicce Toscane.               

Bolgheri rosso  Campo All`Upupa  Doc 13 % vol.  (Toscana)                                  

 Uvaggio: cabernet sauvignon 75%, merlot 25%  . Colore rosso rubino intenso con riflessi granato,profumi intensi  di frutta a    bacca nera  , sentori di confettura di ciliegia, e lampone . Morbido il sapore all`entrata , con una giusta acidità che dà freschezza ,  si riconferma il lampone ed anche note di vaniglia, tannini  fitti e maturi .                                                                              Abbinato  prevalentemente a grigliate ,carni arrosto  e cacciagione .Rosso di Montalcino Corte dei venti Doc ( Toscana)13,5 % vol                                           Rosso uvaggio Brunello 100%  Sangiovese Grosso. Colore: Rosso rubino vivo, intenso e brillante, riflessi molto luminosi .Profumo: Nitido, fresco, con note di frutta rossa, in particolare prugna e ciliegia matura che si mescolano a lievissimi sentori terziari, tra i quali spicca il tabacco essiccato. Le spezie dolci del rovere sono integrate con armonia nel                                                   frutto polposo ed invitante...      Sapore: Ampio, persistente e vivace .Abbinamenti gastronomici: Primi piatti di carne, formaggi semistagionati, salumi e tutti i secondi piatti di carni sia rosse che bianche. 

Nobile di Montepulciano  Cavalierino  Docg ( Toscana)13,5 % vol             

 Nel bicchiere, il vino ha un colore rosso rubino intenso.                                                                                                       Il bouquet è stato molto aromatico:  pepe nero, cannella, e, mirtilli, vaniglia e altri frutti rossi.   Il  Vino Nobile di Montepulciano è composto dal 70% minimo di Sangiovese,  Prugnolo Gentile, a cui solitamente si aggiunge Canaiolo, per un massimo del 20%, e Mammolo, che aggiunge una componente floreale intrigante, specialmente di viola mammola. L’affinamento in legno è lungo 26 mesi. Al palato, del Cavalierino Vino Nobile di Montepulciano  era asciutta.  Abbinamenti : Pappardelle al ragù e Vino Nobile sono un must .  Il Nobile è un vino carnivoro che dà il meglio di sé con le carni rosse, le grigliate di carne, spezzatino, selvaggina e i cibi ricchi di spezie dolci come chiodi di garofano e cannella.  Ottimo con il pecorino di Pienza e i formaggi stagionati;  le preparazioni a base di agnello e frutta secca. Non disdegna le lasagne al forno alla bolognese. E non sottovalutiamo le preparazioni vegetariane a base di melanzane, radicchio o un classico filetto ai funghi Porcini .

Chianti Dianella 1°     Fattoria Dianella 1° DocgVinci ( Toscana)13 % vol.€  12,00 Il Chianti D.O.C.G. Dianella 1° è un ottimo vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita. E' un vino pieno ed elegante, che conquista per la piacevole fragranza fruttata, per la sua semplice e delicata personalità e per la sua armonica completezza, datagli per il 90% da uva San Giovese ed il restante 10% da uva Cabernet e Merlot . Colore: è rosso rubino con riflessi violacei  di buona limpidezza ed intensità.    Sapore: è un vino di carattere deciso e giustamente tannico 

Accostamenti: si abbina con primi piatti ai sughi di pomodoro e carne, con secondi piatti di carne, cacciagione, salumi e formaggi.